La reine Elisabeth de Roumanie (1843 – 1916) a pris ses premiers cours de peinture dès son enfance auprès de son père, le prince Hermann de Wied (1814 – 1864), lui-même auteur inspiré par les aquarelles et les toiles. Hermann de Wied lui a fait découvrir les secrets de cet art, lui enseignant les bases de l'aquarelle, du dessin et de la peinture. Plus tard, on lui recommande la peintre suisse Ruth Mercier, auprès de laquelle elle étudie le domaine, sans résultats exceptionnels, comme la souveraine elle-même l'avouera honnêtement. Ses vastes connaissances en art et, en particulier, en étude de la peinture lui ont permis d'accéder à l'Académie des Beaux-Arts de Berlin, où elle a poursuivi sa vieille passion sous la direction attentive du professeur Waagen.
Elizabeth a peint principalement des scènes religieuses. Parmi ses créations, une table décorative est conservée au château de Peles, dont le plateau circulaire a été peint par la reine en registres concentriques. La scène représente le Jésus Pantocrator, entouré de chérubins, de personnages et de scènes bibliques. Le tableau a été réalisé au château de Segenhaus en Allemagne, en 1892, pendant l'exil imposé par le roi Carol. La chapelle de la chambre royale à l'étage a été peinte – probablement – également par la reine vers 1900, avec des scènes représentant des anges musiciens.
La reine Élisabeth a également décoré deux Évangiles d'enluminures : l'un offert au monastère de Sinaia et l'autre au monastère de Curtea de Arges. Il semble que c’était le domaine dans lequel il excellait.
Dans la collection du château de Peles, un manuscrit est conservé avec Béatitudes du Nouveau Testament, décoré par la reine en collaboration avec le peintre Otilia Mihail Otetelesanu, dont les couvertures en argent, cabochons et ivoire ajouré ont été réalisées à Bucarest, par l'atelier Radivon. Ce manuscrit a été créé en 1913 et était un cadeau offert au roi Carol Ier à l'occasion de son 74e anniversaire.
L'autre manuscrit, qui comprend des pages de journal écrites en allemand gothique peu après la mort de Marioara, est daté de 1874. Les couvertures du manuscrit ont été fabriquées par l'atelier Hancock à Londres, le corps du livre étant la création de la reine Elizabeth et de la peintre Laetizia Witzleben. Le manuscrit apparaît sur des photographies de la reine Mary lors de son couronnement.
En 1878, la reine a créé une huile sur toile intitulée Composition, dans lequel il exerce son talent pour la nature morte.
En 1884, la reine Élisabeth fut admise aux rangs de l'Académie roumaine. Émue et flattée, la première reine de Roumanie, reconnue internationalement comme poète Carmen Sylva pour son œuvre variée et sensible, elle se présente devant le plus haut forum culturel avec le texte de l'allégorie "Poulet". Écriture d'une grande subtilité, dans laquelle il exprime les aspirations politiques les plus ardentes de son pays d'adoption dans un langage poétique, chargé de métaphores, "Poulet" devient le sujet d'une aquarelle inspirée, qui trouve aujourd'hui sa place dans l'Ancienne Salle de Musique du Château de Peles.
Dans une composition verticale, la talentueuse reine a peint une jeune paysanne en costume folklorique, avec une couronne de fleurs sur la tête et de longs cheveux lâchement attachés en arrière, qu'elle a immortalisés dans un geste de contemplation de l'horizon.
Personnification de la Roumanie, récemment libérée de la domination oppressive turque, suite à la guerre d'indépendance menée par le roi Carol Ier entre 1877 et 1878, ,,Poulet" - le surnom du personnage – « Il leva son regard au loin, vers le ciel, et dans ses yeux rêveurs, un grand avenir apparut. »
Dans la palette chromatique de bleu, de vert, de nuances de brun et de gris colorés, la reine artiste reproduit minutieusement les caractères gothiques du texte de l'allégorie, dans un cadre réussi de motifs inspirés de la couture roumaine, auxquels elle ajoute, d'une main experte, des guirlandes artisanales de trèfle, symbole universel de chance.